我が家の普通の五目ちらし
Description
我が家でちらしといえば、もう20年、これっきゃないです。ワンパターン、だけど、いつ食べても安心する味。レンコン足しても！
元気印主婦の素
材料
（5～6人分）
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寿司飯
炊きたてご飯
3合分
寿司酢
90cc
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具
1本（細いのは2本）
1/2本（冷凍きんぴら用＝１ｃ）
5～6枚
1/2缶
1/2本位
サラダ油
大1
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調味料
だし（椎茸戻し汁+水+だしの素）
１.25〜2c
みりん
大２〜3
砂糖
大２〜3
醤油
大３〜4.5
４個分
ゆで海老
大１２～１４尾
１０～１２枚
大２～３
作り方
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1
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ご飯を固めに炊いて１０分蒸らし、寿司酢とあわせておく。１合に対し、30ccが基本。
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2
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野菜類はすべて、２cmぐらいの長さの千切りにする。鍋にサラダ油を熱し、野菜を炒め、調味料を加えて、甘辛く煮ておく。
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4
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炊き上がった２の野菜と寿司飯を混ぜ合わせる。味を見て、煮汁も少々加えると、しっとりする。この状態で冷ます。
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5
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具を混ぜた寿司飯を上に、錦糸卵と海老、さやえんどうをちらし、紅しょうがを添える。
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6
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★錦糸卵：卵4個、みりん小2、塩小1/2をよく混ぜ、小フライパンに油を塗って卵液を流し、2～３分焼いたら裏返し、10秒。
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コツ・ポイント
海老は殻つきの方が美味しい。厚さを半分にすると、たっぷりに見えて豪華なの。財布が許せば、もちろん倍増してください～～！でへへ。海老をゆでる時は酒と半々ね。具の味付けは食材の量によって、加減して。具は寿司飯が温かいうちに混ぜるといいよ～。
このレシピの生い立ち
コミュニティカレッジのクラスで教えるために完成させたレシピ。具は多めに煮て冷凍しておくと、炊き立てご飯と混ぜたり、いり豆腐やひじきの具に、と重宝します！！市販の寿司酢を使う時も、味を見て、自分好みにアレンジすることいいよぉ。
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元気印主婦の素
