ヒビ割れ！本格派ガトーショコラ
Junnatu
作り方
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生地：ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで白くもったりするまで泡立てる。キル酒と牛乳を加え、混ぜる。
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3
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準備で溶かしておいたチョコレートとバターを加え、しっかり混ぜる。
これを湯せんで温めておく。
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4
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メレンゲ作り：卵白にグラニュー糖を2〜3回に分けて入れ、これくらいツノが立つまでハンドミキサーで混ぜる。
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③に④を大さじ2程加え、ハンドミキサーでしっかり混ぜる。
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7
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粉っぽさがなくなったら残りのメレンゲを3〜4回に分けて入れ、泡が潰れないように切るように混ぜる。
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クッキングシートを敷いた型に生地を流し込んで、50分焼きます。
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焼きたての状態は膨らんでいます。
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だんだん真ん中が凹んできて、ヒビ割れが綺麗に♡
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最後に粉砂糖をふるって完成！
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コツ・ポイント
メレンゲを作ってる間、生地のボウルを湯煎にかけておかないと生地が凹まないので気をつけてください！
このレシピの生い立ち
絶賛されること間違いなし！中学の頃からガトーショコラはこのレシピで作ってます。真ん中が凹み、綺麗にヒビ割れしてくれます。
