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材料をHBに入れて1次発酵までお任せ。
打ち粉をして生地をガス抜きし、丸めたら15分のベンチタイム。濡れふきんをかけておく。
軽くガス抜きして丸めなおして2次発酵。40度で40分
茶こしで強力粉をふり、クープを入れて200度に予熱したオーブンで18分焼く。
franzip
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