本格絶賛激ウマ肉汁シュウマイ
ぺトロ
作り方
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1
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干し貝柱、干しシイタケを水につけて戻す
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2
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白ネギをみじん切りする
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3
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シイタケが戻ると水分を切り絞りみじん切りする
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4
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干し貝柱が指でつぶすとばらっとなり約1.8倍になると良く解し生姜はすりおろす
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5
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豚ミンチ、分量の醤油麹、紹興酒、昆布茶、生姜、干し貝柱戻し汁も！全て入れ良く良くこねる
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6
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約15分こね続けました、肉に粘りが出ててに吸い付くほど良くこねて！
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7
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みじん切りにした白ネギ、シイタケを入れまた良くこねる
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8
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このぐらいにぬるまでこねラップし冷蔵庫に半日寝かす
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9
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おやゆびと人差し指を輪っかにしその上にシュウマイ皮を起きたねを入れシュウマイをつつむ
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10
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こんな感じに出来上がり（≧∇≦）
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11
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レンジで500W4分加熱する、勿論蒸し器にかけてもOK！
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12
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完成（≧∇≦）
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13
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今夜はダーリン特製漁師鍋と一緒にいただきまーす(o^^o)
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コツ・ポイント
白ネギみじん切りするとき白ネギは繊維を押しつぶすと嫌な絡み、水分でて美味しくないので、気をつけて！ミンチはかなり良く良く揉み込む事で豚本来の旨みUPしますよ！
このレシピの生い立ち
どうせ作るなら本格的にダーリンに何時も美味しく栄養求め作りました(^_−)−☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ぺトロ
