すじ肉じゃが
モンズキッチン
作り方
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1
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鍋にすじ肉がかぶるぐらいの水を入れて沸騰したらすじ肉をゆでる。アクがでてきたら一旦鍋の湯を捨て新しい水ですじ肉をゆでる。
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2
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1時間茹でて、新しい水でもう1時間茹でる。茹で終わった茹で汁は取り分けておく。圧力鍋の場合は25分の加圧でOK。
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3
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包丁ですじ肉を一口大に切る。
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4
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じゃがいもは皮をむき一口大に切って水洗いしてからラップをかけて電子レンジで5分加熱する。
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5
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中火の鍋に油をひき、すじ肉、じゃがいもを炒める。油がまわったら茹で汁150ml、だししょうゆ、砂糖、みりん、塩を入れる。
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7
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余った肉じゃがはコロッケにリメイクがおすすめです！ ID:2395561
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コツ・ポイント
じっくり下茹ですれば、安い外国産のすじ肉でも美味しく出来上がります。圧力鍋があれば、もっと短い時間で簡単にできます。
このレシピの生い立ち
実家近くの惣菜屋さんの人気メニューでした。中々食べる機会がないので自分で再現しています。
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