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長葱(青いところ)、大蒜、生姜を袋に入れます。
モツと袋を鍋に入れて、ひたひたになるくらいに水を入れます。沸かします。沸騰したらあくを取って弱火にして煮込みます(最低30分)。
長葱(白いところ)を小口切りにします。
いったん火を止め、味噌を溶きます。再度点火し沸騰させてから弱火にします。
葱小口切りを振ります。(これで食べれますが、更に煮込んだほうが美味しいです。