もっちり ニラ入りレンコン団子
作り方
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1
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レンコンは洗って皮をむき1/3はみじん切り、残りはすりおろす。摩り下ろしたものはざるにおいて自然に水を切る。
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2
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にらは1cmに切る(根元の固い部分はもうすこし細かく)
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3
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1,2を合わせ、片栗粉、塩を混ぜる。片栗粉はレンコンの水分をみてまとまり具合を調節する。
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4
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フライパンに油をひき小判型にまとめ両面焼く。
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5
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調味料を混ぜフライパンに入れ絡めながら照りをつける。仕上げにごまをふる。
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コツ・ポイント
レンコンの水分は切りすぎないように(パサつきます)3の工程でまとまってないかなーってくらいでも案外火にかけるとまとまりますが片栗粉大さじ1くらいは足しても大丈夫です!焼くときには焼き目がつくまで我慢してから返しましょう!
このレシピの生い立ち
れんこんのみじん切りを加えることで食感が楽しくなります★
調味料を加えずポン酢でたべてもおいしいです!
調味料を加えずポン酢でたべてもおいしいです!