秘密のタルタルソースでチキン南蛮。

鶏もも肉は厚さを均等にし、余分な脂や筋を取ったら塩コショウで下味をつけ、柔らかくするためにヨーグルトに半日漬けておく。

タルタルソース作り。卵はかた茹でにし、玉ねぎとたくあんもそれぞれ粗みじんにする。

玉ねぎは水にさらして辛味を抜いてペーパーでしっかり水気を切る。具とマヨネーズを合わせ、塩コショウで味を整える。

皮目に焼き色がついたらひっくり返して蒸し焼きにし、しっかり火を通す。

甘酢の調味料を合わせておき、⑤のフライパンに入れて少し煮詰め、鶏肉にしっかり絡める。

タルタルソースをたっぷりかけてできあがり。冷めても美味しく、ヨーグルトのおかげで柔らかいのでお弁当にもどうぞ!