豆腐の鶏挽肉あんかけ
mumusagi
作り方
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豆腐以外の材料一覧
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野菜類をポリ袋に詰めて電子レンジで調理．今回は全体で300gだったので3分間 (550W)．
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予め電子レンジで野菜を調理すると，調理時間が短縮できるし油の使用量が減る．
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鶏挽肉に塩コショウ(分量外)をして中火で炒める．
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色が変わるくらいまで火が通ったら・・・
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電子レンジで調理した野菜類を入れ・・・
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野菜類がしんなりするまで炒める．ここに水＋日本酒 (計300cc)を入れ・・・
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顆粒状の鶏ガラスープ(小さじ山盛り2杯)を入れ軽く煮る．
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小さじ一杯の片栗粉を水少々で溶いてパンに入れ・・・
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全体にとろみをつける．味の具合を見つつ薄ければ少々煮込むか鶏ガラを追加．
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電子レンジで温めておいた豆腐を用意し・・・
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大きめの皿に置き・・・
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あんをかければ美味しいあんかけ豆腐が出来上がり．
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コツ・ポイント
野菜類を電子レンジで予め調理しておくことで，油の使用量を減らし，なおかつ調理時間を短縮することができる．豆腐に味がついていないので，あんの味つけは若干濃いめが良い．絹ごし豆腐はキメの細かいものが美味しい．
このレシピの生い立ち
豆腐中心のおかずを考えていて思いついた料理．最初はベビー帆立を使ってみたが，鶏挽肉の方が子供向けには良いと思って変えたところ，家族に大好評．この一品で野菜類を300g使うから，栄養面でのバランスも良い．
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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