私が目指した★お蕎麦屋さん風カレーうどん
yoco152
作り方
-
-
1
-
ごま油で長ねぎを炒め、取り出し豚肉を炒めます。
-
-
-
2
-
濃縮白だし液を（お吸い物用を参考に）水で希釈。
鍋に入れ鰹節を入れ沸騰させます。
-
-
-
3
-
一旦、火を止めカレールーと①で炒めた豚肉を入れ弱火で煮溶かします。
よく馴染んできたら醤油を入れ味を整えます。
-
-
-
5
-
うどんを③に入れ馴染ませます。
器に盛り①の長ねぎをトッピングして完成☆彡
-
-
-
6
-
-
-
-
7
-
付け合せには
矢切のねぎちゃんさんの
∮ ほんだしで✰彡白菜の浅漬け風 ∮
ID:1059693が
おすすめ♡
-
-
-
8
-
鰹節の分量に誤りがあり訂正しました。
申し訳ありません。
2013.11.14
-
コツ・ポイント
②濃縮白だしはものによって〇倍希釈と濃度が違うのでお吸い物用を参考に希釈して下さい。
【参考】使った白出しは１０倍希釈の高濃度でしたので濃縮白出し20ｍｌ：水240ｍｌでした。
③でお醤油の濃さや好みも違うと思いますので
必ず味見をしてね。
【参考】使った白出しは１０倍希釈の高濃度でしたので濃縮白出し20ｍｌ：水240ｍｌでした。
③でお醤油の濃さや好みも違うと思いますので
必ず味見をしてね。
このレシピの生い立ち
お蕎麦屋さんのカレーうどんを目指したいといろいろなレシピを参考にさせて頂きましたが
お蕎麦屋さんのうどんのだしのきいたつゆと
とろとろしたカレー感どちらもとりたくて。
辿り着いたのがコレでした。
お蕎麦屋さんのうどんのだしのきいたつゆと
とろとろしたカレー感どちらもとりたくて。
辿り着いたのがコレでした。
yoco152
