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青パパイヤの皮をむいて、種をとり、大き目に切る。沸騰したお湯に塩を少しいれ、パパイヤを15分ほどゆでる。
茹で上がったパパイヤのお湯をきり、フードプロセッサーで軽く混ぜる。
マカロニをゆでる。タマネギを薄切りにし、ベーコンとニンニクをみじん切りにする。
鍋で弱火でバターを溶かし、小麦粉を入れる。木べらで混ぜながら、牛乳を少しずつ加え温める。塩・胡椒・クミンを入れる。
グラタン皿に青パパイヤ半分を敷き、その上ににんにく、ベーコン、タマネギ、マカロニをのせる。残りのパパイヤをのせる。
4で作ったベシャメルソースを5の上にかけ、チーズを振り掛ける。
180度に予熱したオーブンで約20分焼く。
つくれぽありがとうございます!かぼちゃはGood idea!