バナナとリンゴとクルミのパウンドケーキ
作り方
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1
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バターを常温に戻しながら、粉類の計量。
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2
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リンゴの下ごしらえ。薄切りにして、バターで炒め、酒と砂糖入れてコトコト煮込む、酒が飛ぶまで。
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3
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バナナはつぶす。クルミは刻む。プルーンは種とって刻む。
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4
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バターを柔らかくなるまで泡立て器で混ぜる。柔らかくなったら砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる
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5
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卵をほぐし、数回に分けて加える。頑張って混ぜないと分離する。
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6
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生地にクルミ、プルーン、リンゴ、バナナを加え、シナモンパウダーふって軽く混ぜる
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8
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焼き加減は見た目じゃわかんないケーキなので、焼き時間は長目です。オーブンのくせと相談しながら。
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9
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パックリと割れて、焼き色ついたら焼き上がり。切り分けてどーぞ。
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コツ・ポイント
焼き時間には気をつけてください。バナナがかなりたくさんなので、パウンドケーキ型一台にはおさまらず、生地のあまりはカップケーキとして焼きました。ベーキングパウダーなしなのですごい重いです。それがすきなんですが。
このレシピの生い立ち
繊維強化パウンドケーキの第二弾。