鶏肉と白菜入り味噌煮込みうどん・卵入り
はなおじさん
作り方
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今回の材料です、卵を1個加えました。
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3
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土鍋に水と鶏肉を入れ加熱します。
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4
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３が沸騰し鶏肉の色が変わったら皿に取り出します。
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5
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鶏肉を取り出した鍋のアクをよく取り除き、酒とみりんを加えひと煮立ちさせます。煮立ったら火を止めます。
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6
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５で火を止めたらうどんを入れます。
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7
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６のうどんの上に白菜、長ねぎ、しめじ、4でとりだした鶏肉を並べ、加熱し煮ます。
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8
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味噌を４０ｇ計ります。
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9
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8の味噌を器に入れ、７で煮立った煮汁で味噌を溶きます。
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10
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白菜、長ねぎがしんなりしてきたら９で溶いた味噌を加えます。
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11
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１０が煮立ってきたら卵を落としいれます。
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蓋をして卵が半熟になるまで煮ます。
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卵が半熟状態に煮えたら完成です。
好みで七味唐辛子を振って食べます。
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コツ・ポイント
鶏肉は、３，４で火を通してからいったん皿に取り出し７でうどんの上に戻します。
味噌は、４０ｇ使いましたが、使用する味噌の味で分量を調整します。
卵は好みの煮具合で仕上げます。
味噌は、４０ｇ使いましたが、使用する味噌の味で分量を調整します。
卵は好みの煮具合で仕上げます。
このレシピの生い立ち
鶏肉と白菜が残っていたので、茹でうどんを買い味噌煮込みうどんにしました。最後に卵を入れたので親子の煮込みうどんになりました。
はなおじさん
