かぼちゃのニョッキ チーズクリームソース
作り方
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1
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<下準備1>
玉ねぎはみじん切りに、しめじは食べやすい大きさに切る。
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2
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<下準備2>
かぼちゃは適当な大きさに切って、電子レンジでチンする。
(800w 約4分)
熱いうちに裏ごしする。
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3
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<混ぜる>
ボウルに、2のかぼちゃ、卵黄、塩を入れて混ぜ、続いて小麦粉も加えて混ぜる。
※耳たぶの硬さ
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4
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<茹でる1>
鍋にたっぷりのお湯を茹で、塩を加える。
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5
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<茹でる2>
4の生地をしぼり袋に入れ、沸騰したお湯に1.5~2㎝の長さでハサミで切り落とす。
浮き上がったら冷水へ。
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6
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<ソース作り1>
フライパンを熱し、バターで玉ねぎとしめじを炒める。
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7
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<ソース作り2>
白ワインを加えアルコールをとばす。
生クリーム、パルミジャーノレッジャーノを加え、塩こしょうで味付け。
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8
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<あえる>
7に、しっかり水気をきったニョッキを加え、あえたら完成♪
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9
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2015.10.8
「かぼちゃのニョッキ」人気検索でトップ10に入りました。
ありがとうございます♡
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10
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2015.10.29
クックパッドニュースに掲載されました。
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コツ・ポイント
ニョッキの生地をつくるとき、混ぜすぎに注意しザックリと混ぜます。
硬さを見ながら、ゆるければ小麦粉を足してください♪
パルミジャーノレッジャーノがない場合は、粉チーズでも十分です(*'▽')
硬さを見ながら、ゆるければ小麦粉を足してください♪
パルミジャーノレッジャーノがない場合は、粉チーズでも十分です(*'▽')
このレシピの生い立ち
ハロウィン料理で余ったかぼちゃで作りました♪
大好きなパルミジャーノレッジャーノを入れた、クリームソースです(*´з`)
大好きなパルミジャーノレッジャーノを入れた、クリームソースです(*´з`)