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きんぴらごぼう

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Description

夕食の一品に。

材料 （2人分）

ごぼう
3分の1本くらい
人参
2分の1本くらい
肉(鳥豚牛どれでも)
100gくらい
白ごま
大さじ3
ごま油
大さじ1
水
100cc
だしの素
小さじ1
酒
大さじ1
☆砂糖
大さじ1と2分の1
☆醤油
大さじ2
☆みりん
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    ごぼう6cmの長さに切り細切り
    水に何度かさらしてあく抜きする
    人参も6cmの長さで細切り
    肉は細切り

  2. 2

    写真

    鍋にごま油を入れて肉を炒める
    次にごぼう人参を入れてしんなりするまで炒める
    火は強めの中火。

  3. 3

    写真

    水、だしの素、酒を入れて落とし葢をして中火で5分くらい煮る

  4. 4

    写真

    水を飛ばしながら途中炒めながら
    具材が柔らかく、水気が少しあるところに☆(砂糖、醤油、みりん)を入れて炒める

  5. 5

    写真

    水気が少ーし残った状態で白ごまを入れて混ぜたら完成！

    ゴマを入れて、作って時間が経つと水気がなる。

コツ・ポイント

ごぼうは面倒でもささがきより細切りのほうが美味しい気がします。さらしたあとはちゃんと水気を切ってから炒めること。

このレシピの生い立ち

旦那の大好物。お義母さんの紙レシピだったので自分用に。
レシピID : 2406627 公開日 : 13/11/15 更新日 : 13/11/15

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やまなしのなゆひ
きんぴらごぼう
by やまなしのなゆひ