秋の素朴なおやつ♪さつまいものガレット
作り方
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牛乳が煮立って来たら、焦げないよう火を少し弱めて、
5~10分程煮る。
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3
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水気が減って来たら芋をつぶすように練り、水気を飛ばす。
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4
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水気が飛んだらすぐに、バットにあけて冷ます。
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5
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材料を計量する。
卵は常温に。
マーガリンは練りやすいようにレンジにかけ柔らかくする。
写真は全て2倍量。
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6
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マーガリンを白っぽくなるまでふんわり混ぜる。
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7
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砂糖を2~3回に分けて加え、よく混ぜる。
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8
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卵を1個づつ割り入れて、よく混ぜる。
少しは分離しても大丈夫。
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9
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薄力粉とBPを加えたら、ヘラでふんわりと混ぜ込む。
練らない事。
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10
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天板にクッキングペーパーを敷き、
円形に生地を置く。
四角でも何でもお好きな形に。
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4の冷めたさつまいもを生地の上にのせる。
分厚く乗せると生地が焼けないので注意。
写真は2枚分。
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生地とさつまいもの上に、ざらめを振りかける。
カリカリした食感がとても美味しいので、是非のせてね。
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さつまいもの上にだけオリーブオイル又はバターをのせる。
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170℃のオーブンで
約25分焼く。
ちなみに我が家はガスオーブン。
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焦げ目が強そうなら、途中でアルミホイルをかけて再度焼く。
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ほくほくお芋がたっぷりの、腹持ちのいい素朴なケーキ♪
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さつまいもが余ったら、サンドイッチやサラダに変身させよう♪コロッケも美味しい。
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レーズン、はちみつ、マヨネーズでサラダに♪
サンドすると美味しいよ。
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コツ・ポイント
さつまいもはコロコロのままでも、マッシュにしてもお好みで。しっかり水気を飛ばす事。
このレシピの生い立ち
そばぼうろに似た生地は、どこか懐かしい子供の頃のおやつの味。
旬のさつまいもをポッテリのせて、ホクホク美味しい素朴なお菓子に♪
ちなみに男の子は1枚ペロッと食べるので、
いつも2枚以上焼くのだ♪
旬のさつまいもをポッテリのせて、ホクホク美味しい素朴なお菓子に♪
ちなみに男の子は1枚ペロッと食べるので、
いつも2枚以上焼くのだ♪