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じゃが芋を茹でる。
人参は2mm幅のいちょう切り、きゅうりは2mm幅の半月切り、玉ねぎは長さを半分にして薄切り。
人参、きゅうりは塩揉みしておく。玉ねぎは、塩揉みをして10分ぐらい置いたら水につけておく。
茹でたじゃが芋潰し、熱いうちにクリームチーズ、マヨネーズ、コンソメの素を加えて混ぜ合わせる。
人参、きゅうり、玉ねぎの水気をしっかりとり、ジャガイモとあわせる。
塩とコショウで味を調える。
サラダ菜を使って盛り付け、ブラックペッパーを振りかける。