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とろシャキ(^ω^)鶏と長芋のおろし煮

とろシャキ(^ω^)鶏と長芋のおろし煮の画像

Description

話題入り感謝です！長芋が出回るとコレ食べたなります。鶏肉のトロッと感＆芋のほくしゃき感がポイント。煮汁はご飯にかけて♪

材料 （４人分）

鶏肉(ももorむね)
１枚（２５０g）
長芋
２５cm（４００g）
大根おろし
１０cm（４００g）
えのきだけ
１パック（２００g）
■ 煮汁
醤油・砂糖
大さじ３
酒・みりん
大さじ２
水
１２０cc
■ 下味
酒
大１
塩
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    長芋は2cmの輪切り。
    えのきは石づき除きほぐして半分に切る。※
    肉は小さめ一口大にカット、下味を付けます。

  2. 2

    写真

    肉は 小麦粉(分量外)をまぶし 油を熱した鍋で 焼き目を付けます（カラッと揚げてもOK)

  3. 3

    写真

    ２の鍋に煮汁と長芋、えのきを入れ 中火～強火で10～12分が目安。
    　大根おろしを作っておきます。汁も捨てずに使います

  4. 4

    写真

    煮汁が少なくなってきたら おろしを汁ごと加えます。

  5. 5

    写真

    ヘラで 底から大きく混ぜて ひと煮立ちしたら出来上がり(^ω^)

コツ・ポイント

※えのきは 荒くほぐした方が食べる時 煮汁を吸って いい感じになります♪
　私は 長芋のほくっと感とシャキッと感を楽しみたいので 長く煮すぎないようにしてます。芋はやっぱりホクホクがいい！という方は水の量と煮る時間を増やして下さい(^ω^)

このレシピの生い立ち

うちの定番料理を 作りやすい分量で 計量しました。
大根おろしたっぷりの 煮汁ごと是非どうぞ( ^ω^)_凵
レシピID : 2409517 公開日 : 13/11/20 更新日 : 15/01/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

34件 (32人)
2020年6月23日
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ますとー
えのきはなかったので省きましたが、とっても美味しかったです。
2019年9月19日
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mayuangel
どちらも大量にあったので美味しく消費できました♪
2017年9月6日
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つぴ丸
傷みかけてた長芋と大根まとめて救済♡とっても美味しかったです！

レポ嬉しい(≧∇≦)美味しく作ってくれてありがとう♡

2016年2月16日
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おめぽ
すごく美味し～♡大根おろしがまたいい味だしてますね♡

なんです！癖になる味ですよね！美味しく作ってくれて感謝です!

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mildsevene
とろシャキ(^ω^)鶏と長芋のおろし煮
by mildsevene