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あっさりジューシー梅昆布茶塩麹絶品唐揚げ

あっさりジューシー梅昆布茶塩麹絶品唐揚げの画像

Description

ジュワッと溢れ出る肉汁に家族大満足(*^^*)おやつにもつまみにもお弁当おかずにも箸の止まらない旨さ

材料

鶏もも肉
1枚半分
塩麹
大さじ2
白ワイン
大さじ2
コショウ
少々
昆布茶
小さじ1
練り梅
2つ分
すりおろししょうが(チューブ使用)
大さじ1
すりおろしニンニク(チューブ)使用
小さじ1
コーンスターチ
大さじ4
小麦粉
2／1カップ
片栗粉
大さじ4
揚げ油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    分量の塩麹、白ワイン、コショウ、昆布茶、練り梅、すりおろしニンニク、しょうがを混ぜ合わせる

  2. 2

    写真

    皮目を下にして食べやすい大きさにもも肉を切る

  3. 3

    写真

    ナイロン袋にもも肉を入れ混ぜた麹を入れよく揉み冷蔵庫に1日寝かす

  4. 4

    写真

    コーンスターチ、片栗粉、小麦粉をよく混ぜ合わせる

  5. 5

    写真

    粉をもも肉に全面よくよくつける

  6. 6

    写真

    揚げ油を熱し粉を少し入れたらすぐ上がって来たらもも肉を入れカラッとあげる、

  7. 7

    写真

    クッキングペーパーをしいたバッドにあげる

  8. 8

    写真

    レモン汁につけたらまた別のうまさに（≧∇≦）

コツ・ポイント

麹漬けにしたら約30分ぐらいで出来ます、私はつい癖で私の父の部下の肉屋の叔父さんに鶏は必ず漬けて1日寝かすと中まで完全に味が馴染むと教えられてついつい！コーンスターチは粒子が小さいからカラッとむつこくない仕上がりになります！

このレシピの生い立ち

どうしても唐揚げ食べたくなり作成（≧∇≦）
レシピID : 2409620 公開日 : 13/11/19 更新日 : 13/11/19

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