大根の葉があったら菜飯ご飯
みほみほまま
作り方
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1
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大根の葉っぱを大きな桶などに入れてよく洗います。
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2
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たっぷりの湯の中で色鮮やかになるまで茹でます。ほんの数分です。
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3
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ザルに上げてから、水でもう一度洗いながら冷まします。
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4
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しっかりと絞って、
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5
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細かく刻みます。
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6
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蓋がぴっちり閉まらないゆるゆるな容器に移して、塩を加えます。
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7
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蓋をして、
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8
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塩が混ざるようにシャカシャカ振ります。
そして一晩冷蔵庫へ入れておきます。
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9
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完成です。
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10
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ご飯に混ぜて、菜飯田楽のように甘い味噌とよく合います。
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コツ・ポイント
たっぷりの水の中でゆらゆらと綺麗に洗います。土がジャリッとか残念なので。
出来るだけ細かく刻みます。
蓋がぴっちり閉まらない方が冷蔵庫の中で少しずつ乾燥されていい感じになってきます。
出来るだけ細かく刻みます。
蓋がぴっちり閉まらない方が冷蔵庫の中で少しずつ乾燥されていい感じになってきます。
このレシピの生い立ち
大根に立派な葉っぱが付いていると作ります。
いつの間にかこの作り方でした。
いつの間にかこの作り方でした。
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みほみほまま
