キノアとローストベジタブルサラダ

火のとおりが遅い野菜例えば、人参や、インゲンは下湯でしておく。

オーブンを180度に余熱。

野菜は、全て角切り。お好みで大蒜も。

その間に、キノアの調理。キノアをしっかり水で洗って、お鍋にキノアとストックを入れ、火にかけます。

沸騰したら、弱火にして８分、その後火からおろして(蓋をして)１０分蒸します。

*もし水分量が多い場合、蓋をとって火にかけ水分を飛ばします。

ローストした野菜とキノア、調味料をまぜあわせて出来上がり。