我が家のおでん
作り方
コツ・ポイント
大根→冷凍すると、下茹でをせず簡単に柔らかくなります
こんにゃく→常温で出汁に入れると染みやすくなるのと、固くならずに食べられます
じゃが芋→しばらく放置すると、澱粉質の膜が出来て煮崩れしずらくなります
沸騰させないと濁らすに済みます
こんにゃく→常温で出汁に入れると染みやすくなるのと、固くならずに食べられます
じゃが芋→しばらく放置すると、澱粉質の膜が出来て煮崩れしずらくなります
沸騰させないと濁らすに済みます
このレシピの生い立ち
母におでんのコツを教えてもらってからこの方法でやっています。