美味しい☆林檎のジブースト
みゆwaco
作り方
-
-
1
-
解凍した冷凍パイシートを、型にしく。
-
-
-
2
-
【林檎のキャラメリーゼ】
林檎は1cm弱のくし切りにし、フライパンに並べる。●の材料を入れ火にかける。
-
-
-
3
-
キャラメル色になったら火を止めて、中に入れる林檎1個分を冷ましておく。飾り用の林檎はこのままフライパンに残す。
-
-
-
4
-
飾り用の林檎は、砂糖15g(分量外)をカラメル状にしてからめ、最後に上にのせるので、冷ましておく。
-
-
-
5
-
①のパイ生地の上に、③の林檎をのせて、190度に予熱したオーブンで、約25分くらい焼く。
-
-
-
6
-
【卵液を作る】
ボウルに、◇を入れてよく混ぜ、焼き上げた林檎の上⑤に入れる。180度に予熱したオーブンで25分焼く。
-
-
-
7
-
【ジブーストクリーム】
ボウルに、★卵黄に砂糖を加てよく混ぜ、◎を入れて混ぜる。
-
-
-
8
-
鍋に牛乳を入れ温め、⑦に少しずつ入れてよく混ぜ、鍋に戻す。◆を入れて火にかけて、トロリとするまで混ぜながら火にかける。
-
-
-
9
-
【メレンゲ】
ボウルに、卵白を入れて少し泡立て、砂糖を加え、角を立てる少し前まで泡立てる。
-
-
-
11
-
粗熱が取れた⑥のパイの生地の上に、⑩のクリームをのせる。
-
-
-
12
-
⑦の林檎を上に飾り付けて、冷やして固める。
-
コツ・ポイント
バーナーを使うのは苦手なので、上に、カラメルをからめた林檎をのせました。
このレシピの生い立ち
私の好きなジブーストを冷凍パイ生地を使って簡単に作ってみました。
(
)
みゆwaco
