美味しい☆林檎のジブースト
作り方
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1
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解凍した冷凍パイシートを、型にしく。
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2
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【林檎のキャラメリーゼ】
林檎は1cm弱のくし切りにし、フライパンに並べる。●の材料を入れ火にかける。
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3
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キャラメル色になったら火を止めて、中に入れる林檎1個分を冷ましておく。飾り用の林檎はこのままフライパンに残す。
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4
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飾り用の林檎は、砂糖15g(分量外)をカラメル状にしてからめ、最後に上にのせるので、冷ましておく。
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5
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①のパイ生地の上に、③の林檎をのせて、190度に予熱したオーブンで、約25分くらい焼く。
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6
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【卵液を作る】
ボウルに、◇を入れてよく混ぜ、焼き上げた林檎の上⑤に入れる。180度に予熱したオーブンで25分焼く。
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7
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【ジブーストクリーム】
ボウルに、★卵黄に砂糖を加てよく混ぜ、◎を入れて混ぜる。
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8
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鍋に牛乳を入れ温め、⑦に少しずつ入れてよく混ぜ、鍋に戻す。◆を入れて火にかけて、トロリとするまで混ぜながら火にかける。
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9
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【メレンゲ】
ボウルに、卵白を入れて少し泡立て、砂糖を加え、角を立てる少し前まで泡立てる。
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11
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粗熱が取れた⑥のパイの生地の上に、⑩のクリームをのせる。
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12
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⑦の林檎を上に飾り付けて、冷やして固める。
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コツ・ポイント
バーナーを使うのは苦手なので、上に、カラメルをからめた林檎をのせました。
このレシピの生い立ち
私の好きなジブーストを冷凍パイ生地を使って簡単に作ってみました。
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