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16.シカミンチのキーマカレー

16.シカミンチのキーマカレーの画像

Description

キーマカレー！！鹿肉は余分な油がなく香辛料に良く合います！炒め過ぎに注意して作って下さいね

材料

セロリ
１本
にんにく
１片
しょうが
１片
にんじん
1本
玉ねぎ
１個
鹿ミンチ
5００ｇ
トマト水煮缶
1缶
プレーンヨーグルト
大さじ4
カレー粉
大さじ2
ターメリック
小さじ1
クミン
小さじ1
ガラムマサラ
少々
ブイヨンの素
小さじ１
塩
小さじ１

作り方

  1. 1

    セロリは筋をとり、みじん切りにする。
にんにく、しょうが、にんじん、玉ねぎも、みじん切りにする。


  2. 2

    写真

    鹿ミンチを4０分湯がくあくを取り２０分休ませる

  3. 3

    写真

    フライパンにサラダ油を熱し生姜ニンニクを入れ香りが立ったら、よく水気を切ったミンチを入れ炒めておく。



  4. 4

    カレー粉　クミン　ターメリック　　ブイオンのもとを入れ
    更に混ぜ炒める

  5. 5

    写真

    具が柔らかくなった所でトマト水煮、プレーンヨーグルトを加えて混ぜ合わせ、仕上げに鹿ミンチを入れガラムマサラを加えて完成

コツ・ポイント

【シカ肉をおいしく食べるための５カ条】
　①血抜きされた肉を使う
　②保存中は空気に触れさせない
　③再冷凍しない
　④火を通しすぎない
　⑤個体差の違いを楽しむ

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

兵庫県丹波市が
みなさんに「丹波の良質なシカ肉」
を知っていただくべく
【シカ肉料理100レシピ】
を考案しました！
レシピID : 2421446 公開日 : 14/11/21 更新日 : 14/12/11

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16.シカミンチのキーマカレー
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