病み付き天然酵母ほんのり甘い甘酒ベーグル
Description
カリッとヘルシー！家族にも人気のおいしさ。
白雲堂
材料
（５個分）
作り方
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1
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黒ごまはできればフライパンで煎り、すり鉢でする。※ＦＰ使用ＯＫ
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2
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ボウルに全ての材料を入れてまとめ、２～３分こねる。ポリ袋に入れて口をしばり、冷蔵庫で１晩休ませる。
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3
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翌日２を冷蔵庫から取り出し、常温に戻す。５分割して丸め、ラップをかけて１０分休ませる。
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4
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必要なら手粉を使いながら直径約７．５ｃｍのドーナツ状に成形する。ラップをして３０℃で約１時間発酵させる。
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5
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湯を沸かし、４を入れて火を止める。片面３０秒～１分茹で、裏返して同様に茹でる。水けを切って天板に載せる。
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6
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１８０～２００℃に予熱したオーブンで２０～２３分焼く。※今回は１９０℃で２３分焼成。
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7
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冷蔵発酵甘酒ベーグル（ID:2333450）も参考にしてくださいね。
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コツ・ポイント
行程５で湯に砂糖やハチミツ少々を加えてもＯＫです。今回は３単位を天板２段で焼きました。
このレシピの生い立ち
水分を甘酒だけで作ったベーグルは少し甘すぎるように思ったので、甘酒の量を減らして作ってみようと思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
白雲堂
