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米と餅米はさっと洗い水けを取る。
干し椎茸は2カップの水で戻す。
海老は背ワタを取り、イカは内臓を取り、輪切り、足も食べやすい大きさに切る。
アサリは砂出しをし、よく洗う。
2のしいたけ、にんじん、しょうがはみじん切りにする。
深めのフライパンにこめ油を熱し、海老、イカ、アサリを入れ炒め酒を入れふたをして蒸し煮にし、アサリのふたが開いたら取り出す
残ったフライパンに5と1を入れ【A】を加えて時々まぜながら水分がなくなるまで炒める。
7を耐熱容器に入れラップをし、電子レンジで9分加熱し、底から混ぜ、ラップをかけ、しばらく置き味が馴染んだら上に魚介を盛る