手羽中おでん風
R取り職人
作り方
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1
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(下ごしらえ)大根は皮をむいて半分に切って面取りをします。鍋の中に下処理した大根、水、お米を入れて10分程茹でて下さい
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2
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(下ごしらえ)こんにゃくは必要なら茹でてあくぬきして下さい。
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3
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(下ごしらえ)卵は水から茹でて5分程茹でて殻をむいて下さい。
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4
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(下ごしらえ)手羽中はザルに広げて熱湯をかけて下さい。
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5
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(下ごしらえ)里芋は皮をむいて下さい。滑りやすいので気をつけて下さい。
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6
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(調味料)水200cc、酒、酢、しょうゆ、各100cc、砂糖大さじ4をあわせて下さい。
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7
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生姜を薄切りにし、にんにくを潰すか縦に割って芽を取り除いて下さい。
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8
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大きめの鍋の中に手羽中、大根、里芋、ゆで卵、こんにゃく、合わせ調味料、生姜、にんにくを入れ煮汁が少なくなったら完成です。
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コツ・ポイント
大根を茹でるとき、お米を少し入れて下さい。
にんにくは芽が出ていたら半分に切って芽を取り除いて下さい。煮込んでいるとき、匂いが出ます。気になったら換気扇を回して下さい。(笑)
にんにくは芽が出ていたら半分に切って芽を取り除いて下さい。煮込んでいるとき、匂いが出ます。気になったら換気扇を回して下さい。(笑)
このレシピの生い立ち
手羽中と野菜をいっぱい食べたかったので…
