牛のたたき・みんと風

常温にした牛ブロックに塩をすり込み、２～３０分放置する

放置後、少し汁が出るので、これをキッチンタオルに吸わせて、熱したフライパンで３面を強火で各１分ずつ焼き　→

４面目で、火を止め、フライパンにふたをして５分くらい蒸らす

たれを作ります。
鍋に、醤油、酒、みりんを入れ、暖めてアルコールを飛ばします。

小さなボールに５を映し、粗熱を取ってから、しょうが、にんにくのすりおろし（チューブの）を入れ、かき混ぜてたれ完成。

冷蔵庫で冷やした牛肉を食べやすい大きさにスライス（今日の葉小さなブロックだったので、斜めにスライス）します。