ピザドックべーグル♪

生地材料をHBに入れ一次発酵までお任せ。

一次発酵が終了したら、６個に分割。固く絞った布巾をかぶせ、１０分のベンチタイムを取ります。

麺棒でフランクフルトが包める位の楕円に生地を伸ばし、上にピザソース・ミックスチーズを散らしフランクフルトをのせます。

四角に切ったオーブンシートの上に、綴じ目を下にして置き、上から手でギュっと押し付け転がらないよう形を整えます。

４０℃で３０分二次発酵させます。この間に、フライパンに１ℓの湯に砂糖４０gを入れ沸かしておきます。

二次発酵が終わったら生地を取出し、すぐにオーブン１９０℃で予熱開始します。

すくったら、水気を拭き、素早くはさみでチョキン・チョキンと切れ込みを入れます。

予熱が完了したオーブンで、１５～１７分焼成したら出来上がり！

これを使いました！