後ひく旨さ!ジャージャー麺

後ひく旨さ!ジャージャー麺
甜面醤の甘みと豆板醤の辛味がとてもあとひくおいしさです。お昼ごはんに・・・。

材料 (2人分)

ラーメン
2人前
豚挽き肉
100g
干ししいたけ
2個
大さじ1.5
小さじ2
大さじ1
ねぎ(白髪ねぎ+みじん切り)
適量
1かけ
100ml
しいたけの戻し汁
20ml
コショウ
適量
水溶き片栗粉
適量
きゅうり
1本

1

ラーメンをゆでる。
ゆでたら水でさっと洗っておく。

2

しいたけは水で戻しておく。ねぎは白髪ねぎ(飾り用)、みじんきり。しょうがも粗みじんきり。
きゅうりは千切り。(飾り用)

3

フライパンを熱し、ごま油でしょうが、ねぎ、しいたけを炒める。

4

ひき肉を入れ、ぱらぱらにする。コショウで味付け。鶏がらスープとしいたけの戻し汁を加え、豆板醤、甜麺醤を加える。水分をとばす。

5

水溶き片栗粉でとろみを少しつける。

6

写真

めんを皿にもり、上から肉味噌をかける。
飾りに白髪ねぎ、きゅうりをのせる。
良く混ぜて食べる。

コツ・ポイント

辛いのが好きな方はもっと豆板醤を増やしても◎
辛いのが苦手な方は甜麺醤を増やしても◎

このレシピの生い立ち

母にリクエストされて作ってみまし♪
レシピID : 242966 公開日 : 06/03/10 更新日 : 06/03/10

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