ぶりと大根の煮付け
はなおじさん
作り方
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今回の材料です。
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大根の下茹でから始めます。大根は少し厚めに皮をむき厚さ1.5㎝位に切ります。
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3
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両面を面取りし片面に十文字に切り込みを入れます。鍋に水（分量外）とほんだし顆粒を入れ茹でます。
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4
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大根を20分位茹で、竹串がスーッと通るようになったら、熱いまま皿に移します。
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5
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次にぶりの下処理をします。
鍋にお湯を沸し、熱湯にぶりをくぐらせます。
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6
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５のぶりを水に入れて洗います。
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7
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６のぶりの水分を綺麗にふき取ります。
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8
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生姜は皮の付いたまま細切りにします。
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9
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○を合わせて煮汁をつくります。
味付けは好みで調整します。
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10
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鍋に９の煮汁を入れ煮たて、ぶりを加え次に８で切った生姜を入れます。
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次に大根を半分に切り、入れて煮ます。
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煮汁が少なくなり、大根が柔らかく煮えたら火を止めます。
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皿に盛り付けます。
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煮汁をかけ完成です。
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コツ・ポイント
大根の下茹では水の状態にほんだし顆粒（分量外）を入れ加熱し柔らかくなるまで茹で、温かいまま煮ます。
ぶりは熱湯にくぐらせ水にとり、水分を拭き取ります。
１２からは落し蓋をして15分位煮ます。
ぶりは熱湯にくぐらせ水にとり、水分を拭き取ります。
１２からは落し蓋をして15分位煮ます。
このレシピの生い立ち
ぶりの煮付けが食べたくなり、大根と煮ました。
大根が軟らかく美味しく煮えました。
大根が軟らかく美味しく煮えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
はなおじさん
