小鯛の玄米茶蒸し

高菜を軽く塩抜きしてみじん切りにする。
玄米茶はお湯200ｃｃで濃い目に出す。子鯛は沸騰した湯をかけて霜降りにして洗う。

1の玄米茶、ティーバックの中身、高菜、生姜、調味料を混ぜて、耐熱容器に入れた鯛にかけて、蒸気の出た蒸し器で強火で７～8分蒸す。レンジの場合は１尾づつ６００ｗで７分。

個々の器にきれいに盛りなおして出来上がり。