飽きない味！ふわっ！ハンバーガーバンズ！
nz18Eli
作り方
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1
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強力粉と薄力粉を混ぜ合わせ、半量を振るいます。
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2
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水＋牛乳を人肌程度の温度にあたためます
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3
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ホームベーカリーに、塩、砂糖、強力粉＋薄力粉の順に入れます。
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4
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真ん中を指で窪ませ、ドライイーストを入れます。温めた水＋牛乳をイースト目掛けて加えます
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5
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ホームベーカリーで2分程度捏ねて、バターを入れて、さらにホームベーカリーで2分捏ねます。
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6
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あとは、ホームベーカリーのパン生地メニューで一時発酵まで済ませます。
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7
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一時発酵まで済ませると2.5倍に膨らんでいます。指を入れるときっちり跡が残ります
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8
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生地を4等分して、丸め、濡れ布巾をかけて、ベンチタイム(20分)。
その後成形。生地を整えてバンズらしくなればok。
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9
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ラップをかけて、二時発酵させます (40度で40分程度)
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10
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210度に予熱したオーブンで11〜12分焼きます。
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カットすると、こんな感じです。軽い感じですがしっかりした弾力のあるパンになります。
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サニーレタス、煮込みハンバーグ、トマトを挟みました。煮込みハンバーグのソースとマスタードがいい感じ！
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煮込みハンバーグレシピです！
レシピID：2555593
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★手捏ねの場合★★★
ボウルに、塩、砂糖、半量振るった小麦粉を入れてます。
指で窪みをつくり、ドライイーストをいれます
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人肌程度に温めた水＋牛乳をイースト目掛けて加えてて捏ねます。
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生地がまとまったら、室温で柔らかくしたバターを加えて捏ねる(15分程度)
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捏ね終わったら、ボウルにラップをし、50度くらいの湯せんにかけて一時発酵(50分程度)
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あとは、ホームベーカリーで作る時と同じです。
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コツ・ポイント
冷めても硬くならないパンを作るには、高温で短時間さっと焼いた方がいいと思います。
粉の半量を振るうことでお店のような柔らかいバンになります。
粉の半量を振るうことでお店のような柔らかいバンになります。
このレシピの生い立ち
ふっくら且つ食べ応えがあり、ハンバーグとの相性の良い生地を作ってみたくて！
バターが少なめなので、カロリーを気にする人にもokだし、牛乳を割とたくさん使っているので、舌触りもまろやかだと思います！
バターが少なめなので、カロリーを気にする人にもokだし、牛乳を割とたくさん使っているので、舌触りもまろやかだと思います！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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