❤鮭の粕汁❤具が大きい!おばぁちゃんの味

❤鮭の粕汁❤具が大きい!おばぁちゃんの味
ほっこり粕汁❤おばぁちゃんのこだわりは『大きめの野菜達』❤心も身体も温まりますよ^^翌日からも美味しいので沢山作ってね♪

材料 (お椀で7杯分くらい)

鮭(今回は甘塩・生でもOK)
大きめ 2切れ
大根
10㎝ほど
人参
6㎝ほど
竹輪
(小)2本
油揚げ
1枚
 ★酒粕
150~200g
◎醤油
大さじ1
◎塩
少々
薬味ねぎ・七味など
適量

1

写真

具を切ります♪
大根・人参は皮を剥き太め6㎜・5㎜幅の銀杏切りに♪
竹輪は4㎜の輪切りに♪
油揚げも太めの短冊切りに♪

2

写真

鮭は、3等分に切り、熱湯をかけて臭みを抜く♪
(生鮭の場合は、塩を振って10分ほど置いてから熱湯をかけると良いです)

3

写真

鍋に、★だし汁を沸かし[1][2]を全て入れる♪
酒粕も手で小さくちぎって入れる♪
(酒粕は事前に溶かしたりは不要です)

4

写真

中火でコトコト…野菜が柔らかくなって、酒粕が溶ければOK♪
◎醤油で味付けして、味見して薄ければ「塩」で調える♪

5

写真

盛り付けて、ネギを散らして出来上がりです^^♪

6

写真

※今回使った「酒粕」板状のものです♪
※今回の鮭は[甘塩]を使いました♪煮崩れしにくく塩分も出てイイ感じです♪

7

祖母は、大根・人参を短冊切りにしてました♪
私は食感が残るよう銀杏切りにしてます♪
お好みで作ってみてくださいね^^♪

コツ・ポイント

こだわりは具を大きく切る事です^^♪
じっくりコトコト煮ることで、酒粕も完全に溶けて、お野菜も出汁と酒粕の旨味をたっぷり吸ってくれます♪
酒粕、150gだと子供さんでも食べれる程度です♪お好みで♪
鮭を、鰤・鰤アラで作っても良いです♪

このレシピの生い立ち

大好きな祖母の味です❤私にとって大事な大事な残したいレシピです^^❤
粕汁を作ってると、亡き祖母と一緒にお料理してた子供の頃を思い出します♪ (一人で粕汁を作った時、何気に…具を小さく切って作ったら「違う!」と怒られた事も思い出します(苦笑
レシピID : 2433158 公開日 : 13/12/16 更新日 : 19/01/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

83 (78人)

19/01/18

写真

味付けの参考にさせてもらいました!粕汁苦手な旦那もたべれた!!

ばちをん

旦那様にも好評頂け良かったです^^♪ぜひ定番にしてね♥有難う

19/01/09

写真

翌日は焼き餅をいれて朝食に!美味しかったです(*´꒳`*)

まれ子

ほっこり美味しそう伝わりますよ^^お餅もイイね♥いつも有難う

18/12/27

写真

リピで〜す 粕汁大好き(^^) 大量に作ったので今日も食べます

kikyomama

りぴ有難う^^♥翌日も美味しいですよね♪是非また宜しくね♪

18/12/09

写真

具を大きくして大成功!簡単で感激です。リピします。

kkimix

祖母のレシピを気に入って頂け嬉です^^♪また宜しくね♥有難う

1 2 3 4 5