レンコンの甘辛さといもサンド

里芋の皮をむきレンジや茹でるなどして箸が刺さる程度に軟らかくし、潰しておく。
今回は700ｗで６分加熱しました

レンコンの真ん中のキレイな部分を3ミリくらいに輪切りする
今回はレンコンが大きかったので１６枚切です。

残ったれんこんと人参をみじん切りし、１の里芋にみじん切り野菜・塩・しょうがを加えて混ぜる。

フライパンに油をひき、中火で約３分ずつ両面を焼き、最後に合わせ調味料を回し入れからめる。