れんこん里芋もちの蟹肉包み★玉ねぎ氷入り
作り方
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1
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れんこんをすりおろします。汁ごと鍋に入れて、火にかけます。水分がなくなり、粘りが出てくるまで、弱火でかき混ぜていきます。
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2
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里芋を柔らかく茹でてマッシュします。なめらかになったら、1と混ぜ合わせます。
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3
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2を4等分して、ひとつづつラップに拡げます。蟹肉と玉ねぎ氷を包みこんで、茶巾にします。
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4
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蒸し器で10分ほど蒸します。
その間にかけ餡づくり。★を入れて、煮たたせます。
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5
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舞茸と白菜を入れて、しんなりするまで煮ます。蟹肉と汁が余っていたら、入れちゃってください。
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6
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5にしょうがを入れて、塩で味を整えます。
水溶き片栗粉でトロミをつけたら、餡は完成です。
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7
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蒸し上がった茶巾を器に移して、6をたっぷりかけたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
玉ねぎ氷を一緒に包んでみました。玉ねぎ氷の作り方はネット検索すると見つかりますよ。
このレシピの生い立ち
蟹をいただいたので、創作しました。