簡単！圧力鍋で田舎汁粉(ぜんざい)
未知
作り方
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1
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小豆を軽く水洗いして汚れを取り、すぐざるに上げる(水に浸さない)
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2
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3倍量の沸騰したお湯(分量外)の中に小豆を入れる
※お湯からの方が煮えムラが少ないそうです
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3
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沸騰してきたら差し水をし、再度沸騰したところでざるに上げる(渋抜き)
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4
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圧力鍋に小豆と水1Lを入れ、蒸気が上がってきたら弱火で10分加熱→蓋が開けられるようになるまで放置
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5
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一粒を指の腹で潰してみて、軽く潰れるくらいにしてください
まだ固いようなら再度2～5分追加で圧をかけます
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7
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砂糖と塩を入れる。(量はお好みで)
口に含んだ瞬間、甘さよりも塩味が一瞬勝つくらいに仕上げる
(甘さを引き立たせる)
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8
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次の日以降に食べるほうが、味が馴染んでおすすめです。
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9
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2023.09.11 レシピ保存707件達成のメールが！
多くの方に楽しんでいただけて嬉しいです。ありがとうございます
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コツ・ポイント
うちはトロ味のあるお豆があまり好きではないので、さらさらに仕上げています。
甘さ控えめ、塩をキリッときかせて味付けます。
※2014/01/07 写真追加しました。
甘さ控えめ、塩をキリッときかせて味付けます。
※2014/01/07 写真追加しました。
このレシピの生い立ち
ホクレンの大納言小豆を利用しています。
その袋の裏に書いてあったぜんざいのレシピを参考に、圧力鍋用のレシピを考えてみました。
その袋の裏に書いてあったぜんざいのレシピを参考に、圧力鍋用のレシピを考えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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