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我が家の☆おでん

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Description

手羽先が骨からスルッ~と外れる！
少し濃いめの 愛情♡たっぷり~おでん

材料 （4~5人分）

鳥手羽先
12本
ウィンナー
2袋分
大根
1本
茹で卵
4個
こんにゃく
大1枚
結び白滝
6本
厚揚げ
大1枚
竹輪
2本
いか巻き
5本
はんぺん
1枚
結び昆布
10本
 
a 水 + 和風顆粒合わせだし
2ℓ・スティック2本(16g)
 
b 酒 + 醤油 + みりん + 砂糖
1カップ・1/2カップ・1/4カップ・大さじ1
 
サラダ油
小さじ2
塩
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    大根は皮を剥き輪切りにし 十字に包丁を入れる 厚揚げ竹輪こんにゃくはんぺんは三角に切り卵 昆布
    ウィンナ-白滝も用意

  2. 2

    こんにゃく 白滝
    厚揚げ いか巻きは
    熱湯にくぐらす。
    （味染みを良くする為とだし汁の濁り
    防止になりますよ）

  3. 3

    写真

    手羽は骨に気を付けながら3つに切り
    ザルに移し塩を振り
    もみ洗い後 流水で
    洗い ペ-パ-で拭く。
    (血とぬめり取り)

  4. 4

    写真

    フライパンに油を
    引き中火にかけ
    大根こんにゃく手羽だけ軽く両面焼いて大鍋へ移し a を入れ沸騰したらアクを
    取る。

  5. 5

    写真

    b の調味料を入れたら はんぺん以外の
    他の具材を入れ
    あれば落とし蓋を
    して中火でコトコト煮込む。20分~30分

  6. 6

    写真

    はんぺんを加え
    両面が柔らかくなり
    いい感じに煮えたら
    完成です~‼︎

コツ・ポイント

手羽先は皮目じゃ無い方に包丁を入れ
骨の軟らかい所を見付け切る。

★鍋に残り 次の日に食べる場合は 面倒でも
バット等に 具だけを取り冷蔵庫で保管すると
良いと思いますよ ~‼︎
（具が汁を吸うのと 見た目が悪くなるの防止）

このレシピの生い立ち

初めてお仕事をした 和食屋で3年程…
昼に定食 夜呑み屋になる おでんメインの店
まかないが 毎日 おでん で嫌気がさしていましたが 離れてみると 恋しくなり 時々作ります。
作り方は自己流ですが 味は保証します(*^^*)


レシピID : 2437016 公開日 : 13/12/16 更新日 : 14/11/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2013年12月20日
初れぽ
写真
マミー姫ちゃん
簡単においしくできました

初レポ ありがとう♪ ナルト珍しい！ 美味しそう~♡

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