やさしいお味の干し柿なます

やさしいお味の干し柿なます

Description

干し柿の自然な甘さで優しい味に仕上がります。干し柿が苦手な友人も、これは美味しいと太鼓判を頂きました( ´ ▽ ` )

材料

大根
10cm程度
干し柿
中1個
人参(先っぽの方)
5㎝
一つまみ
一本
柚子の皮(なくても可)
少々
 
☆酢+柚子の絞り汁(半々目安)
大さじ4
☆砂糖
大さじ1
☆水
大さじ2

作り方

1

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☆の材料を合わせて、レンジで30秒ほど温め(砂糖が解ける程度の温度にするため)砂糖を溶かして馴染ませておく。

2

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大根と人参は皮を剥き、長さ5㎝程度のマッチ棒くらいの太さの千切りにする。それぞれ塩をして30分程度置く。

3

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干し柿も千切りにしておく

4

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柚子の皮はお好みで、少し加えると香りが良い。

5

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30分経ったら、大根と人参の水分を絞る。

6

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そこに柚子の皮と鷹の爪を入れて混ぜる。

7

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1の調味料と干し柿を入れて混ぜる。

8

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一晩寝かせてから食べるのがオススメです。

コツ・ポイント

干し柿は柔らか目の物が馴染みやすいです。

酢と柚子の割合は、半々を目安に。柚子が多ければ爽やかでマイルドになります。

このレシピの生い立ち

大好きなおばあちゃん思い出の味。
レシピID : 2437281 公開日 : 15/01/04 更新日 : 15/01/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

16/01/02

写真

大根&パプリカで〜義実家へ。柚子も入りフルーティおいしかった♡

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つくレポ感謝です♪パプリカ代用とってもいいアイデアですね♪

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美味しくできました(^^)朝が楽しみです♬

ちびはち公

わぁ豪華な御節ですね♪レポ感謝です!気に入って頂けたらいいな