必ずレシピを聞かれるキヌアサラダ

必ずレシピを聞かれるキヌアサラダ
フェタチーズを省けばビーガンフードになるので、ベジタリアン/ビーガンのいるポットラックにも最適です。

材料 (乾燥キヌア1カップ分)

きぬあ
1カップ(北米カップ)
キュウリ
2本(日本サイズ)
ミニトマト
10個〜お好きなだけ
パセリみじん切り
半束〜1たば
お好きな無塩ナッツ(今回はヒマワリ種&スライスアーモンド)
3つかみ
ドライクランベリー
3つかみ
フェタチーズ(無くても可)
お好きなだけ
ライムジュース(レモンでも)
半個分
塩/コショウ
適量

1

キヌア:水 1:1に塩(分量外)ひとつまみを鍋に入れて火にかけ、沸騰したらとろ火にして水分がなくなったら降ろして蒸らす。

2

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蒸らしてキヌアのヒゲが出たらフォークでほぐして冷ましておく。

3

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冷ましている間にキュウリを角切り、ミニトマトを1/2〜1/4に切って、パセリを刻む。クランベリーと共に全部ボールに入れる

4

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ナッツは軽くローストして冷めたら3のボールに入れる。

5

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冷めたキヌアを3のボールに入れて、くずしたフェタ、ライムジュース、オリーブオイルを入れて混ぜたら、塩コショウで味を整える

コツ・ポイント

キヌアを少し硬めに調理するくらいです。

このレシピの生い立ち

職場のポットラックで色々と食事制限(ビーガン、シリアック、乳糖不耐症 etc.)がある人も楽しめるようにしました。(その場合はフェタを横に置いて各人が後のせにします)
レシピID : 2440249 公開日 : 13/12/20 更新日 : 13/12/20 English version

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実はもうこれを作るのは何度目になる事か♡ありがとうございます♫

元仙人

レポ感謝です。

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作ってみました。美味しかったです♡ありがとうございました!

くぅにゃん519

レポ感謝です。

16/05/19

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ナッツいいですね♡栄養満点♪ おいしくていっぱい食べちゃった☆

桃の香

レポ感謝です。

16/04/21

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こんなにキヌア使ったの初めて!美味しい。サラダランチに良さそう。

あつさんё

レポ感謝です。

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