必ずレシピを聞かれるキヌアサラダ

必ずレシピを聞かれるキヌアサラダ

Description

フェタチーズを省けばビーガンフードになるので、ベジタリアン/ビーガンのいるポットラックにも最適です。

材料 (乾燥キヌア1カップ分)

きぬあ
1カップ(北米カップ)
キュウリ
2本(日本サイズ)
ミニトマト
10個〜お好きなだけ
パセリみじん切り
半束〜1たば
お好きな無塩ナッツ(今回はヒマワリ種&スライスアーモンド)
3つかみ
ドライクランベリー
3つかみ
フェタチーズ(無くても可)
お好きなだけ
ライムジュース(レモンでも)
半個分
塩/コショウ
適量

作り方

  1. 1

    キヌア:水 1:1に塩(分量外)ひとつまみを鍋に入れて火にかけ、沸騰したらとろ火にして水分がなくなったら降ろして蒸らす。

  2. 2

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    蒸らしてキヌアのヒゲが出たらフォークでほぐして冷ましておく。

  3. 3

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    冷ましている間にキュウリを角切り、ミニトマトを1/2〜1/4に切って、パセリを刻む。クランベリーと共に全部ボールに入れる

  4. 4

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    ナッツは軽くローストして冷めたら3のボールに入れる。

  5. 5

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    冷めたキヌアを3のボールに入れて、くずしたフェタ、ライムジュース、オリーブオイルを入れて混ぜたら、塩コショウで味を整える

コツ・ポイント

キヌアを少し硬めに調理するくらいです。

このレシピの生い立ち

職場のポットラックで色々と食事制限(ビーガン、シリアック、乳糖不耐症 etc.)がある人も楽しめるようにしました。(その場合はフェタを横に置いて各人が後のせにします)
レシピID : 2440249 公開日 : 13/12/20 更新日 : 13/12/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

139 (119人)
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2022年1月29日

フェタの塩味にクランベリーの甘味♡キヌアやナッツの食感も楽しめて組み合わせ最高ですね!女子ウケ間違いなし✩︎⡱(人´∀`*)

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2022年1月18日

キヌアならではのプチプチの食感が最高です^ ^我が家はヴィーガンではないので、フェタチーズをイン。ドライフルーツの甘味が優しい!

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2021年12月22日

バクバク食べれる

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2021年10月5日

イタリアンパセリ、チーズ、アーモンド、プチトマト、紫オニオン、お豆、きゅうり。モリモリ入れて美味でした!

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