鶏の照り焼き　キュウリタルタルソースかけ

Description

‥‥タイトル長‥‥。タルタルソースが普通のでも美味しそうだ。今回鶏肉は胸としたが、モモでも脂がのってて美味しいかも知れない。

２枚

○しょう油

大さじ３

○酒

大さじ３

○みりん

大さじ３

○砂糖

大さじ１

１本

●マヨネーズ

大さじ６

●辛子

少量

●酢又はレモン汁

少量

●あれば生クリーム

１０ｃｃ

●塩・胡椒

適量

４枚

１／２個

１／２袋

1

鶏胸肉の皮の部分に、フォークでぶすぶすと穴を開ける。○を合わせておく。
2

テフロン加工のフライパンで、１の鶏肉を皮から焼く。焼き色が付いたら裏返す。
3

刻んだキャベツ・半月切りにしたタマネギ・モヤシを２に入れ、野菜を下にして鶏肉を蒸し焼きにする。弱火で野菜にある程度火が通ったところで、野菜だけ皿に盛る。
4

３の鶏肉だけ残ったフライパンの火を強火にして、１で合わせた○のタレを一気に入れる。タレが煮詰まるまで、鶏肉に回しかけ続ける。
5

わーっとタレから泡が出るようになったら、おしまい。鶏肉を出して１ｃｍくらいの幅に切り、３で野菜を盛った皿に盛る。フライパンに残ったタレを上からかける。
6

キュウリを荒いみじん切りにする。そんなに細かくなくて大丈夫。生クリームを除く●の材料を全部合わせ、塩胡椒で味を整える。酸味が強いと思ったら生クリームを混ぜる。５の鶏肉の上からかければＯＫ。