パテドカンパーニュ 田舎風パテ

鶏レバーの余分な脂や血の塊をとりのぞいて、牛乳に一晩つけて臭みをとります。

パウンド型に、スライスベーコンをほんの少し重ねるようにして敷きます。

玉葱をざくざく切った物と鶏レバーとにんにくの微塵切りを入れてフードプロセッサーを回します。

しっかり混ぜたら、ベーコンを敷いたパウンド型に入れます。上からベーコンで蓋をして、ローリエを載せます。

⑥にアルミホイルをかぶせて、天板に乗せてお湯をはります。１８０度のオーブンに50分〜１時間蒸し焼き。

オーブンから出してすぐは膨らんでいます。ここにダンボールにアルミホイルを巻いた物を置いて重石をして、平らにします。