鶏のテリーヌ

パウンドケーキ型に、ラップを横に、型がしっかりと覆われるくらいまで敷く。（ラップは大きめに敷く）

玉ねぎは薄切り、鶏肉は一口大の大きさに切る。

鍋に、オリーブオイルを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

鶏肉も入れ、色が変わるまで傷める。

白ワイン、鶏ガラスープを入れ、ブーケガルニも投入。
煮汁が半分くらいになり、白濁しドロッとなる迄煮込み、味を整える。

煮上がったら、ミキサーにかける。

粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
24時間以上寝かせ、型から取りだし切り分ける。