ピリっとレンコンきんぴら

レンコンは皮剥いて酢水にさらす

フライパンにごま油を熱し、レンコン投入。中火で、両面軽く焼き目がつくくらい炒める

レンコンひたひたくらい水を入れ、顆粒だし、醤油、みりんを加え煮詰める。途中輪切りにした鷹の爪を加え汁気を飛ばし完成！