クリスマスに♪星のクラムチャダー
Description
パーティにぴったりのカンタンレシピ。材料を用意したら、慌てることなく、弱火でゆっくりのんびりできちゃいます。
材料
(10人分)
2缶
ホタテ貝柱の水煮缶
1缶
ベーコンスライス
5枚
300g
400g
バター
80g
50g
1000ml
200cc
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飾り付け
半株
15センチ
作り方
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1
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【下ごしらえ】ニンジン5ミリくらいの厚さの切って、星形にくりぬいておきます。
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2
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ブロッコリーとにんじんは下茹でしておきます。ブロッコリーをゆでるときは塩を入れるのを忘れずに。色がきれいになります。
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3
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ジャガイモは1センチ角の角切りにして、下茹でして、ゆであがったらざるに上げておきます。
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4
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玉ねぎも1センチ角に切ります。
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5
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ベーコンも1センチ巾に切っておきます。
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6
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アサリは実と汁に分けておきます。
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7
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【調理】
厚手の鍋にバターを入れ、弱火で溶かしていきます。
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8
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そこにまずは、タマネギが透き通るまでじっくり炒めたら、ベーコンを入れて炒めます。
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9
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ベーコンに火が通ったら、アサリの身だけを入れて炒めます。
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10
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あさりがよく混ざったら、ホタテ缶を汁ごといれちゃいます。身はほぐれていなくても大丈夫。そのままどばっと入れましょう。
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11
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一度、火を止めて小麦粉をふるい淹れながら、全体となじむように混ぜていきます。2~3回に分けるとダマになりません。
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12
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小麦粉を全部入れたら、アサリの汁を入れて、しっかりからめてから火を入れます。
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13
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アサリの汁を全体になじませたら、牛乳を少しずつなじませながら、入れていきます。
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15
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仕上げに生クリームを加え、塩コショウで味を整える。
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コツ・ポイント
小麦粉を入れるときには、出来るだけ、火を止めたほうがいいです。火をつけたままだと、焦げてしまうので注意。慣れてきたら手早くすれば、大丈夫です。
このレシピの生い立ち
テレビで紹介していたクラムチャウダーのレシピを参考にしました。テレビでは本物のあさりを使っていたんですが、むくのが大変だし、小麦粉を入れるときも、手早くやらないと焦げてしまったりと家庭向きではなかったので、自分なりにアレンジしました。