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給食のマーボー豆腐

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Description

「辛さ」を抑えたマーボー豆腐です。

材料 （2人分）

豚ミンチ
100ｇ
木綿豆腐（サイコロ状に）
200ｇ
玉ねぎ(みじん切り)
100ｇ
ねぎ（小口切り）
100ｇ
豆板醤
小さじ1/2
濃口醤油
60ｃｃ
砂糖
30ｇ
酒、みりん
少々
中華だしの素
小さじ1
おろし生姜
5ｇ
ごま油(仕上げ用)
少々
水溶き片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    フライパンに豚ミンチ、酒、おろし生姜、少量の水を入れて→火にかける。（強火）

  2. 2

    ①に火が通ったら、玉ねぎのみじん切りを加える。（強火）

  3. 3

    火を止めて→豆板醤、濃口醤油、砂糖、みりん、中華だしの素、少量の水を加えて→再び、火にかける。（強火）

  4. 4

    沸騰してきたら→火を止め、味見。（濃いめの味付けに）

  5. 5

    ④にねぎを加えて→再び、火にかけ、ねぎがしんなりとしてきたら→木綿豆腐を加える。（強火）

  6. 6

    ⑤が沸騰してきたら→水溶き片栗粉を円を描くように流し入れ、鍋肌にごま油をひとまわし。

  7. 7

    火を止めて、適当な器に盛り付ける。（完成）

コツ・ポイント

豆板醤を抑えて→濃口醤油、砂糖、中華だしの素で味を調える。

このレシピの生い立ち

「辛さ」を抑えた
給食の「人気献立」です(^o^)丿
レシピID : 2443045 公開日 : 13/12/23 更新日 : 17/11/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2014年3月15日
写真
y＊kitchen
始めての麻婆豆腐！すごく美味しく出来ました♪また作ります♪

17歳ゆずままさん♪作ってくれて～ありがとう(^o^)丿感謝

2014年2月12日
写真
ひろりんこちゃん
まるで給食！人参入りで作ってみました。美味しかったです。

人参入りとは斬新。レシピ参考にしてくれて～ありがと♪

2013年12月24日
初れぽ
写真
ラピナス
給食だぁーっ♡ またつくります♪ 素敵レシピに感謝！

ラピナスさんのマーボー豆腐のほうが美味しそうヽ(^。^)ノ

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給食のひでぼん
給食のマーボー豆腐
by 給食のひでぼん