味醂が決め手!レンコンのきんぴら
作り方
コツ・ポイント
本みりんは琥珀色でコクのしっかりとしたものを使用することで味が決まります。ここでは李白の本みりんを使用。
ピリ辛の仕上がりにしてあるので、鷹の爪の分量はお好みにあわせて加減してください。
ピリ辛の仕上がりにしてあるので、鷹の爪の分量はお好みにあわせて加減してください。
このレシピの生い立ち
レンコンが余っていたので味醂料理の定番、きんぴらにしました。
by みちこ
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