安いお肉で絶品!ローストビーフの画像

Description

脂身の少ないオーストラリア産牛肉が、柔らかくて美味し〜いローストビーフに♡

材料 (3人分)

牛もも肉かたまり
300g
小さじ1
1枚
A
醤油
大さじ1
大さじ1
大さじ1/2

作り方

  1. 1

    肉を最低30分常温に置き、表面に塩を擦りこむ。ザラザラした触感が無くなったらバジルを擦り込む

  2. 2

    ローリエを半分に割り、肉の表と裏に擦り付けてキッチンペーパーで包む。
    さらに1時間ほど常温で置いておく

  3. 3

    肉から出た水分をキッチンペーパーで吸い取る。フライパンに油を入れて中火で肉の表面を3mm焼く

  4. 4

    写真

    肉が焼けたらすぐにアルミホイルに取り出して包む。その上にラップを巻いてジップロックに入れる

  5. 5

    炊飯器に70℃のお湯を張り、その中に肉を沈めて30分間保温開始する。
    上からお皿で重石をしても良いです。

  6. 6

    肉を焼いたフライパンにAを入れる。中火で5分トロミが付くまで加熱する

  7. 7

    5)で30分経過後、アルミホイルで包んだまま常温に置いておく。
    肉の温度が人肌程度になったら食べごろ♡

  8. 8

    写真

    肉は繊維を断ち切るようにカットする。
    お皿に盛りつけソースをかけたら完成♪

コツ・ポイント

6)Aを混ぜ合わせたグレービーソースは焦げやすいので気をつけてください。

このレシピの生い立ち

料理本を参考にしました。
炊飯器ワザはかなり簡単で良いです!
このレシピは我が家の定番になることでしょう♪
レシピID : 2443591 公開日 : 13/12/23 更新日 : 14/01/17

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