安いお肉で絶品!ローストビーフ
作り方
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1
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肉を最低30分常温に置き、表面に塩を擦りこむ。ザラザラした触感が無くなったらバジルを擦り込む
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2
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ローリエを半分に割り、肉の表と裏に擦り付けてキッチンペーパーで包む。
さらに1時間ほど常温で置いておく
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3
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肉から出た水分をキッチンペーパーで吸い取る。フライパンに油を入れて中火で肉の表面を3mm焼く
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4
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肉が焼けたらすぐにアルミホイルに取り出して包む。その上にラップを巻いてジップロックに入れる
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5
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炊飯器に70℃のお湯を張り、その中に肉を沈めて30分間保温開始する。
上からお皿で重石をしても良いです。
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6
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肉を焼いたフライパンにAを入れる。中火で5分トロミが付くまで加熱する
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8
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肉は繊維を断ち切るようにカットする。
お皿に盛りつけソースをかけたら完成♪
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コツ・ポイント
6)Aを混ぜ合わせたグレービーソースは焦げやすいので気をつけてください。
このレシピの生い立ち
料理本を参考にしました。
炊飯器ワザはかなり簡単で良いです!
このレシピは我が家の定番になることでしょう♪
炊飯器ワザはかなり簡単で良いです!
このレシピは我が家の定番になることでしょう♪