【肉無し豆腐ドライカレー】@メモ用

豆腐はしっかり水切りしておく。
干し椎茸はもどしておく。
材料は全て粗みじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにした生姜とにんにくを弱火で熱し、香りを出す。

香りを出したら、玉ねぎ、人参、セロリ、ピーマン、もどした干し椎茸、豆腐の順に炒め、トマト缶を入れて汁気を飛ばす。